《餐飲企業食品（食材）流通追溯評價要求》 (修訂）等團體標準討論會在京召開

2026-01-27 16:54:44來源：中國食品安全信息追溯平臺關鍵詞：食品餐飲廚房設備閱讀量：21840

導讀：下一步，各標準起草工作組將認真匯總、研究會議意見，對標準文本進行進一步修改與完善，加快推進標準發布進程，為提升我國餐飲行業尤其是團餐領域的食品安全管理水平和供應鏈透明度提供有力標準支撐。

　　為加強餐飲行業食材管控體系建設，推動行業標準化、智慧化發展，2026年1月22日下午，中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會在北京工商大學召開《餐飲企業食品(食材)流通追溯評價要求》(修訂)等團體標準討論會。會議采用“線下+線上”相結合的方式舉行，由中國副食流通協會副秘書長高海偉主持，來自市場監管部門、行業協會、食品餐飲企業及相關機構的人員廣泛參與。

　　本次會議聚焦四項團體標準的研制與討論，包括《餐飲企業食品(食材)流通追溯評價要求》(修訂)《團餐企業食品供應商管理規范》《智慧團餐管理規范》及《醫院系統團餐供應商管理規范》。標準起草工作組分別就各項標準的立項背景、編制說明及文本內容進行了詳細匯報。與會代表圍繞標準草案展開了深入、務實的討論。其中，中國教育后勤協會伙食管理專業委員會主任/《高校后勤研究》雜志社張柳華社長、《高校后勤研究》雜志社運營部何珊主任、農產品質量安全與追溯技術及應用國家工程研究中心辦公室主任孔建磊教授、中快(北京)餐飲管理有限公司李斌龍總經理、東貝食安(北京)技術有限公司宮占林總經理、天津市海中全校園餐飲服務有限公司張恩寧總經理、河南雙匯投資發展股份有限公司標準研究陳曉風主管等來自食品餐飲的專家和企業代表站在引領行業發展、促進科研創新、推動技術轉化、應用需求拓展、共促產業提高等角度，結合各領域實踐與行業發展現狀提出了多項建設性意見和建議。

　　同時，國家市場監督管理總局缺陷產品召回技術中心相關人員介紹了食品召回工作的發展現狀與工作方向，以及正在起草中的《校園食材配送服務規范》《集中用餐單位落實食品安全主體責任實施指南》兩項行業標準的制定工作，并聽取了其他專家及參會企業代表的反饋與建議。

　　本次討論會匯聚了多方力量，參會單位包括國家市場監督管理總局缺陷產品召回技術中心、中國教育后勤協會伙食管理專業委員會主任、《高校后勤研究》雜志社、廣東省團餐配送行業協會，以及御康茗(天津)餐飲管理有限公司、北京中亦信科技有限公司、樂陵樂餐飲供應鏈管理有限公司、中快(北京)餐飲管理有限公司、東貝食安(北京)技術有限公司、河南雙匯投資發展股份有限公司、潘多拉餐飲管理有限公司、北京佳鑫康樂廚房設備有限公司、北京恒興城市運營服務公司、北京綠巨人生物科技有限公司、天津聯信電子科技有限公司、天津市海中全校園餐飲服務有限公司、眉州東坡餐飲、遼寧省華測品標檢測認證有限公司、北京朝批商貿有限公司等數十家知名企業代表，以及中膳集團、永輝彩食鮮發展有限公司、北京康比特體育科技股份有限公司、合肥市鴻青商務發展有限公司、四川元景達食品有限公司、成都市掌上食材科技有限公司、四川省順心餐飲管理有限公司、浙江可博食品有限公司、合肥鑫邦飲食發展有限公司、陜西大凱實業有限責任公司、福建食悅集團有限公司、廈門沛浪餐飲管理有限公司、樂味餐飲集團有限公司等線上參會企業。線上線下互動熱烈，共識不斷凝聚。

　　下一步，各標準起草工作組將認真匯總、研究會議意見，對標準文本進行進一步修改與完善，加快推進標準發布進程，為提升我國餐飲行業尤其是團餐領域的食品安全管理水平和供應鏈透明度提供有力標準支撐。

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