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為破解小作坊發展中的“散、亂、差”等監管難題，推動傳統食品產業升級，楚雄州市場監管部門以民生需求為導向，錨定“規范化、文旅化、可視化、園區化”建設方向，通過“摸排選定、指導整改、驗收提高、經驗引領” 四步閉環舉措，系統性推進陽光食坊建設。
一是全域摸排精準畫像，奠定建設基礎。堅持“底數清、情況明”的工作原則，梳理地方特色品種，建立 “一坊一檔”信息庫，按照“條件適宜、意愿強烈、特色鮮明” 的原則，擇優選定首批具有地方特色品種的白酒、糕點、糧食加工品、豆制品、肉制品等41家建設對象，為精準施策筑牢基礎。在摸排過程中，同步開展政策宣講，通過面對面解讀、案例示范等方式，向作坊主普及食品安全法律法規與陽光食坊建設標準，打消改造顧慮，激發參與熱情。
二是多維賦能靶向整改，夯實四化支撐。對標地方食品安全標準和要求，以“標準化建設、可視化監管、文旅化融合、園區化集聚”四化要求，按照“一坊一策”的原則，強化對生產經營人員技術培訓和標準宣貫、生產場所設備布局和環境衛生改造、工藝要求和生產過程控制、原輔料存儲使用和產品標簽標注等實施全方位服務幫扶，指導作坊優化車間布局、完善衛生設施、規范臺賬管理，健全原料采購溯源等制度；引導作坊將特色食品、傳統工藝與現代操作規范有機融合，推廣“明坊亮線+智慧平臺+云智溯”應用，鼓勵安裝攝像頭接入“互聯網+AI”數字化監管系統。提出存在不足并督促整改問題306項，推動41家小作坊注冊使用“云智溯”平臺。
三是嚴格幫扶閉環提升，鞏固建設成效。建立“自查申報—實地驗收—整改復核”的閉環幫扶指導機制，及時協調并參與第三方專業技術團隊，對照“陽關食坊”建設指標體系，從硬件設施、管理規范、安全保障等方面實施全面評估驗收，提出指導服務意見603條。幫扶過程中，積極組織食品監管人員、涉及類別產品的小作坊生產負責人376人次到場參觀學習，督促7家食品小作坊開展主動送檢產品7批次。
四是經驗引領全域推廣，激發產業活力。充分發揮首批“陽光食坊”的標桿作用，通過現場觀摩、經驗交流、媒體宣傳等方式，分享建設經驗與發展成果，形成可復制、可推廣的改造模式。同時支持“陽光食坊”創建自主品牌、拓展銷售渠道，實現 “加工價值”向“品牌價值”跨越；鼓勵未納入“陽光食坊”建設的小作坊積極申報，在樣板帶動下主動參與升級改造，形成“引領一批、帶動一片、輻射全域”的良好態勢。
下一步，楚雄州市場監管部門將持續深化“陽光食坊”建設，擴大示范覆蓋面，完善政策支持體系，推動“四化”建設向縱深發展，讓更多傳統食品小作坊搭上高質量發展快車，有效帶動就業增收、賦能鄉村振興，守護百姓“舌尖上的安全”。
浙公網安備 33010602000006號
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