真空低溫油炸機的應用

2023年08月17日 17:07:01人氣：570來源：山東商德陽輝機械有限公司

　　真空低溫油炸機利用真空環境使材料在低溫下快速干燥。采用真空低溫油炸技術制作的果蔬脆片脆，風味各異。真空油炸技術不僅保留了新鮮果蔬的天然色澤、營養和風味，而且具有低脂、低熱、高纖維的特點。低溫油炸食品的含油量低于傳統油炸食品。低溫油炸食品不油膩，不會有害物質。此外，它具有長的存儲周期和廣泛的處理范圍。

　　真空低溫油炸機采用的真空低溫油炸工藝被食品行業稱為“油炸技術的綠色革命”。水果和蔬菜薯片被稱為“21世紀的食品”和“太空食品”。果蔬酥脆加工設備具有口感酥脆、不油膩的特點。保持水果和蔬菜的自然顏色、營養和風味。傳統的高溫油炸食品沒有化學添加劑，也沒有潛在的疾病危害。

　　果蔬脆片加工設備加工的食品易于食用。低脂肪、低熱量、高纖維素，含有和微量元素。保質期為12個月。油過濾系統：上下油箱，雙室加熱系統，加熱單獨控制，油炸過程中循環和過濾油，保持油脂清潔，減少油的浪費。本機采用不銹鋼制造，效率高，性能穩定，安裝使用方便。

　　真空低溫油炸機設備的應用

　　油炸前，一些水分含量高的原料應通過果片加工設備進行脫水，如冷風干燥或離心脫水，以降低油炸前原料的水分含量，具有固形功能，縮短油炸時間。將原料放入油炸籃中，并將其擰入油炸罐。立即關閉密封門至真空，控制一定的真空度，啟動油循環系統，然后將儲油罐中的預熱油輸入煎炸罐。

　　加工設備的油炸罐用于在真空和低溫下對油炸原料進行脫水。不同品種應選擇不同的油炸條件，即溫度、真空度、時間等。由于油炸初期產生大量水蒸氣，真空度和油溫波動較大，應注意調節和控制。果蔬脆片是利用和脫水工藝保留果樹中營養成分和微量元素的新鮮蔬菜和水果。

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