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5月23~25日，以“創(chuàng)新引領(lǐng)消費、促進全民營養(yǎng)健康”為主題，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會暨2025年中國乳業(yè)技術(shù)博覽會在南京國際博覽會議中心盛大舉行，年會同期進行11場專題論壇，其中特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇圓滿舉辦，來自全國各地的駝乳、羊乳、牦牛乳、水牛乳等特種乳行業(yè)界代表齊聚一堂，共同圍繞特種乳產(chǎn)業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)、品控與開發(fā)、市場與需求、新國標實施對行業(yè)的影響、行業(yè)監(jiān)管等相關(guān)話題展開深入探討與交流，為特種乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻策、貢獻智慧與力量。中乳協(xié)副理事長兼秘書長劉超主持了論壇報告會。
論壇首先由西北農(nóng)林科技大學食品學院葛武鵬教授作了題為《綿羊乳發(fā)酵過程中脂質(zhì)演變及代謝特征解析》的學術(shù)報告，該報告通過大量實驗和大數(shù)據(jù)，旨在分享綿羊乳發(fā)酵后的脂質(zhì)的功能營養(yǎng)特性，為功能性特種乳開發(fā)提供新的視角及技術(shù)方向。
上海睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉在《構(gòu)建特種乳的品牌增長新模式》的報告里，針對特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出五個一工程，即一個政企合作的產(chǎn)區(qū)塑造；一個明確的品牌定位；一個響亮的品牌口號，一個持續(xù)推廣的品牌節(jié)日；一個受眾廣泛的超級單品。
新疆華墾乳業(yè)集團總經(jīng)理劉右民在《發(fā)揮新疆區(qū)位優(yōu)勢 打造全球駝乳產(chǎn)業(yè)新高地》的專題報告里說，2025年作為新國標實施元年，對特種乳行業(yè)產(chǎn)生了深遠影響，我們從源頭保障了產(chǎn)品品質(zhì)，規(guī)范了行業(yè)發(fā)展。劉右民表示，新國標不僅是挑戰(zhàn)，更是機遇，它促使企業(yè)加強自身管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動行業(yè)向規(guī)范化、高端化方向發(fā)展。華墾乳業(yè)集團將以新國標為契機，持續(xù)加大在科研創(chuàng)新、質(zhì)量管控等方面的投入，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌競爭力，引領(lǐng)駝乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。他還就如何發(fā)揮新疆的區(qū)位優(yōu)勢，從養(yǎng)殖端、加工端、國際化等方面打造新疆駝乳產(chǎn)業(yè)基地做了說明報告。
宜品乳業(yè)低敏營養(yǎng)研究院劉燕文作《高乳清蛋白羊奶粉的低敏和易消化吸收特性及其機制研究和科學驗證》專題報告，他表示：羊乳具有豐富營養(yǎng)的同時，因其具有更低含量的aS1-酪蛋白、更高的消化速率、更低含量的致敏肽，以及對于有益菌和有害菌的腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)改善，從而對低致敏性產(chǎn)生了積極的影響。臨床研究的階段性結(jié)果表明，高乳清蛋白羊奶粉在功能性消化不良的癥狀改善過程中，表現(xiàn)良好。
江南大學食品學院張麗娜副教授作題為《糖基化修飾調(diào)控山羊乳鐵蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的研究》的學術(shù)報告。該研究系統(tǒng)解析了糖基化修飾調(diào)控山羊乳鐵蛋白的構(gòu)效關(guān)系，為進一步構(gòu)建母乳化乳鐵蛋白及其在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用提供了理論支撐。
皇氏乳業(yè)副總經(jīng)理劉驥作了《水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍圖》專題報告，介紹了廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況，介紹了引進巴基斯坦優(yōu)質(zhì)種源實質(zhì)進展、老撾水牛奶牧場建設(shè)進展等情況。并就水牛奶市場未來的發(fā)展趨勢做了分享。
廣西水牛研究所曾慶坤所長即席發(fā)言，他介紹了廣西水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，他說，該所是全國唯一的專業(yè)的水牛科研機構(gòu)，在水牛的育種繁殖、飼養(yǎng)管理、飲品加工、技術(shù)推廣等方面作了大量的工作，推動了該產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。特色乳的風味、營養(yǎng)、功能、特性等，現(xiàn)在被很多消費者所喜歡，特色乳具有很大的市場前景。
甘肅華羚乳品股份有限公司總工宋禮作了《牦牛乳營養(yǎng)與人類健康》專題報告，他說中國牦牛數(shù)量占世界的95%，可謂是中國獨有。如何讓這一珍稀的資源更好的健康全人類，是技術(shù)人員和企業(yè)家直接面臨的重大課題：一要參照駱駝奶，我們可以提高原牦牛乳的收購價，保障牧民利益，直接拉升產(chǎn)品的價值。二要嘗試在國際市場發(fā)力，牦牛乳有這個資源優(yōu)勢，走出去也許會是另一翻新天地。
在特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇圓桌對話環(huán)節(jié)，來自宜品乳業(yè)董事長牟善波、華羚乳業(yè)董事長敏永祥，浩明乳業(yè)董事長孫萬偉，新疆華墾乳業(yè)總經(jīng)理劉右民，全民優(yōu)生活羊乳品牌創(chuàng)始人霍振泉等5位企業(yè)家，分別從各自不同的視角和維度，結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策，新國標的發(fā)布實施，以及各自的實踐經(jīng)歷闡述并分享了對特種乳的認知、體會、建議、承諾等，為我國特色乳產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展增添專業(yè)動能。
本次論壇得到了新疆華墾乳業(yè)集團有限責任公司、宜品乳業(yè)(青島)集團有限公司、甘肅華羚乳品股份有限公司的大力支持。
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