《桃江竹筍 筍干》《桃江竹筍 調制筍》《桃江竹筍 風味筍》團體標準聯(lián)合發(fā)布

　　由桃江縣市場監(jiān)督管理局牽頭，桃江縣竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心、桃江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、桃江縣竹緣林科開發(fā)有限公司、桃江極野食品有限公司、湖南國泰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、桃江縣億陽侖生態(tài)食品有限公司、國檢測試控股集團(湖南)華中科技有限公司共同起草的《桃江竹筍筍干》《桃江竹筍調制筍》《桃江竹筍風味筍》團體標準，經(jīng)專家組嚴格審查通過，已由湖南省食品質量安全技術協(xié)會、桃江縣竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心在全國團體標準信息平臺正式聯(lián)合發(fā)布實施。
 

　　該系列標準填補了《桃江竹筍》系列標準空白、打造品牌核心競爭力為桃江竹筍產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標準化發(fā)展提供了堅實的技術支撐。標準從桃江竹筍的術語定義、分類分級、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則到包裝、標簽、運輸和貯存等方面均作出了詳細且明確的規(guī)定，充分結合了桃江當?shù)刂窆S的品種特性、生長環(huán)境以及傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術要求，確保了標準的科學性、適用性和可操作性。
 

　　桃江縣素有“竹子之鄉(xiāng)”的美譽，是“中國十大竹鄉(xiāng)”之一。桃江竹筍久負盛名，其制作與食用歷史悠久，文化底蘊深厚。相傳桃江筍干是由唐朝名將郭子儀后裔之妻玉蘭首創(chuàng)，因其風味獨特被列為貢品，得名“玉蘭片”，從此蜚聲內外，形成了當?shù)貍鞒兄两竦闹窆S加工傳統(tǒng)。近年來，竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，用竹筍加工的產(chǎn)品有十余種，有傳統(tǒng)復水筍、榨筍、曬筍干、煙筍干、烤筍干、清水筍、腌制筍、菜肴筍、蜜餞筍、炒制筍等。各產(chǎn)品的特性和使用場景有所不同，本系列團體標準按產(chǎn)品特性和應用場景，歸納為《桃江竹筍 筍干》、《桃江竹筍 調制筍》、《桃江竹筍 風味筍》三個子標準。《桃江竹筍 筍干》，包括曬筍干、煙筍干、烤筍干，榨筍做為半干態(tài)的半成品竹筍，為加強管理，對其原料、加工和質量指標提出了要求。《桃江竹筍 調制筍》包括清水筍、菜肴筍、速凍筍等不直接食用筍制品，標準規(guī)定了其制作工藝和質量要求。《桃江竹筍 風味筍》主要包括炒(鹵)制筍、腌制筍、蜜餞筍等即食產(chǎn)品，標準規(guī)范了其原料要求、產(chǎn)品質量指標與安全要求。本系列標準既傳承了桃江竹筍加工的傳統(tǒng)優(yōu)勢，又融入了現(xiàn)代化的質量管控理念，有助于提升產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性和一致性，進而推動桃江竹筍產(chǎn)業(yè)向更高質量、更高附加值的方向邁進，增強了桃江竹筍品牌在市場上的辨識度和美譽度。